酿造茅台酒在酿造中使用古老的蒸馏技术，有三高一长的酿酒特点（高温制曲、高温堆积、高温馏酒）（长期窖藏陈酿）。整个过程中需要7次取酒，要说明的是七次取酒中，一、二次口味酸涩辛辣，第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒口味发焦发苦为“追糟酒”。...
以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10...
齐民思酒业的前身是山东寿光酿酒总厂，其酿造技术源于北魏巨著《齐民要术》，是地方较早的酿酒企业，在寿光及周边市场份额十分牢固。 近年来，随着白酒行业调整期的演进，寿光...
此外，作为产业融合先行者的景芝已率先完成产业转型升级布局，以酒文化为依托，集文化创意、旅游体验、运动休闲、教育培训、健康养生五大产业板块为一体的齐鲁酒地已投入运营...